การแปรรูปเพิ่มค่าสินค้าเกษตรหญ้าหวาน (Stevia) จัดเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ที่กําลังมาแรงเนื่องจากใบหญ้าหวานมีสารประกอบที่สามารถทดแทนน้ําตาลได้เป็นอย่างดี ทั้งยังให้ความหวานที่มากกว่าน้ําตาลถึง 300 เท่าจึงเหมาะสําหรับผู้ป่วยที่ต้องควบคุมระดับน้ําตาล ผู้ต้องการลดความอ้วนรวมทั้งใช้ปรุงอาหารเครื่องดื่มทดแทนการใช้น้ําตาลในชีวิตประจําวันได้เลยเพราะเป็นสารจากธรรมชาติไม่มีไขมันให้พลังงานต่ําช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในปากหลายชนิดจึงไม่ทําให้ฟันผุหรือเหงือกอักเสบง่าย เมื่อนําไปผสมในอาหารหรือเครื่องดื่มยังไม่ทําให้เกิดการบูดเน่าด้วยเนื่องจากแบคทีเรียไม่ใช้สารนี้เป็นอาหารนั่นเอง 

ด้วยคุณสมบัติที่ให้ความหวานมากแต่ไม่ทําให้เกิดโทษต่อร่างกายนี่เอง จึงทําให้หญ้าหวานเป็นพืชเศรษฐกิจที่กําลังมาแรงใช้ได้ ตั้งแต่ระดับครัวเรือนไปจนถึงการสกัดออกมาใช้ในภาคอุตสาหกรรมทั้งอาหารเครื่องดื่มไปจนสินค้าอุปโภคบริโภค

การแปรรูปเพิ่มค่าสินค้าเกษตรจึงไม่ต้องแปลกใจเลยว่าตอนนี้เกษตรกรหันมาปลูกหญ้าหวานเพื่อป้อนตลาดกันมากขึ้น การเพิ่มมูลค่าของหญ้าหวานในภาคเกษตรกรรมจึงต้องอาศัยการปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ รวมทั้งอาศัยเทคโนโลยีทันสมัยเข้ามาช่วยในการแปรรูปอย่างแบรนด์ Hanada Organic Farm ก็เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่มีการปลูกหญ้าหวานออร์แกนิคจําหน่าย จากตอนแรกขายในรูปแบบชาอบแห้ง ตอนนี้พัฒนาไปถึงขั้นสกัดความหวานออกมาให้กลายเป็นผลึกสีขาวบรรจุในซองพร้อมรับประทานเตรียมวางจําหน่ายให้กับผู้บริโภคนําไปเติมรสหวานอย่างปลอดภัยภายใต้การรับรองเกษตรอินทรีย์มาตรฐานสากล

เทคโนโลยีที่ถูกพัฒนาขึ้นนั้นไม่เพียงช่วยให้เกิดสินค้าหลากหลายและเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้ผลผลิตทางการเกษตรผ่านการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังช่วยในเรื่องขององค์ความรู้อีกด้วยอย่าง เช่น การปลูกพืชผักของสวนสองพิมพ์จังหวัดลําปางได้ใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยในการทําตลาด ด้วยเช่นการนํา QR Code มาติดบนผลผลิตก่อนนําออกวางขาย เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถเช็คข้อมูลย้อนกลับได้ถึงแหล่งเพาะปลูกวิธีการปลูก

รวมทั้งข้อบ่งชี้อื่น ๆ เกี่ยวกับพืชผักชนิดนั้น สิ่งนี้ก็ช่วยให้สินค้าเกษตรมีความพิเศษเพิ่มขึ้นหรือการปลูกกระเทียมของกลุ่มเกษตรไร้สารพิษ บ้านห้วยโป่ง จังหวัดแม่ฮ่องสอน แม้ตอนนี้จะยังไม่ได้มีการแปรรูปผลผลิตไปสู่รูปแบบอื่น แต่ก็เริ่มใช้เทคโนโลยีเข้ามาสร้างมูลค่า โดยทําการศึกษาร่วมกับนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เพื่อหาสารอาหารที่อาจจะแตกต่างหรือมีมากกว่ากระเทียมที่ปลูกโดยใช้สารเคมี ซึ่งถ้าจบการวิจัยแล้วพบว่าการปลูกกระเทียมแบบอินทรีย์มีดีกว่าอย่างไรก็จะทําให้มูลค่าของกระเทียมไร้สารพิษเพิ่มขึ้นได้อย่างไม่ต้องสงสัย

ความสําคัญของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรนั้นอาจไม่ได้อยู่ที่ว่าจะเปลี่ยนสินค้าเป็นอะไรเท่านั้นแต่การศึกษาความต้องการของผู้บริโภคการ วางแผนทางการตลาด รวมทั้งการรู้จักนําสิ่งที่มีไปต่อยอดให้โดนใจผู้บริโภคโดยใช้เทคโนโลยีมาช่วยพัฒนาให้สามารถแข่งขันกับผู้ผลิตเจ้าอื่นและที่สําคัญไปกว่านั้นคือการหาจุดเด่นของสินค้าให้เจอแล้วชูสิ่งนั้นขึ้นมาสู้กับคู่แข่ง